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近日，在“2024食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈(廈門(mén))博覽會(huì)”開(kāi)幕式上，“2023中國(guó)食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜單”正式發(fā)布。其中，“順昌海鮮菇”以7.64億元的品牌價(jià)值上榜。
順昌是“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”，傳統(tǒng)品種有海鮮菇、竹蓀、姬松茸、木耳和香菇等，其中海鮮菇在全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá)40%；栽培方式有瓶栽、袋栽和盆栽，瓶栽技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先，每日出菇量最高可達(dá)35萬(wàn)瓶。近年來(lái)，順昌縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，2023年全縣鮮菇產(chǎn)量約11萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)10億元，食用菌產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)效應(yīng)也不斷凸顯：“順昌竹蓀”和“順昌海鮮菇”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；“順昌海鮮菇”成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，獲評(píng)福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，并在2021年被列入第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄……一個(gè)個(gè)閃亮的標(biāo)簽，不斷裝點(diǎn)著順昌食用菌產(chǎn)業(yè)這塊金字招牌。
大山深處的順昌，為何能夠不斷創(chuàng)造食用菌產(chǎn)業(yè)的新輝煌？日前，記者走訪了相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)，探訪其背后的成功密碼。
科技加持，提升栽培效率
林桂榮是順昌著名食用菌栽培大戶，他從事這一行已有40余年。為擴(kuò)大種植規(guī)模，他于2008年創(chuàng)辦順昌新菌都菇業(yè)發(fā)展有限公司(下稱“新菌都”)。近年來(lái)，公司通過(guò)科企合作，進(jìn)一步帶動(dòng)竹蓀等菌菇品種增收。
例如，新菌都與洋口鎮(zhèn)石溪村、福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心共建“菌草高效栽培竹蓀示范生產(chǎn)基地”，主要采用連作障礙消減和病蟲(chóng)害防控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)竹蓀品種的高效栽培，每年可增收1.3萬(wàn)～2.5萬(wàn)元／畝。
2023年，“菌草科技小院”花落新菌都，吸引“菌草之父”林占熺及其女兒、福建農(nóng)林大學(xué)菌草與生態(tài)學(xué)院副院長(zhǎng)林冬梅等農(nóng)科界大咖入駐，在繼續(xù)深化科企合作的同時(shí)，也帶動(dòng)了順昌菌草技術(shù)研究推廣和農(nóng)技人員培訓(xùn)，為順昌食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掀開(kāi)了新篇章。
“科技團(tuán)隊(duì)在林下仿野生栽培竹蓀，實(shí)現(xiàn)了林下土地利用率提升和竹蓀產(chǎn)量增加的雙贏，每畝竹蓀產(chǎn)量可達(dá)160.5公斤。”林桂榮告訴記者，目前，科技團(tuán)隊(duì)還在鄭坊鎮(zhèn)部分山壟田開(kāi)展新一輪菌草套種實(shí)驗(yàn)。“在種植食用菌的同時(shí)套種其他作物，提升了經(jīng)濟(jì)效益，也保證了土地利用率�！�
除了林下種植，菌包生產(chǎn)也是食用菌培養(yǎng)常見(jiàn)方式。但是長(zhǎng)期以來(lái)，順昌食用菌菌包生產(chǎn)模式較為粗放，專業(yè)化程度偏低。福建順昌舜日農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)新模式，實(shí)現(xiàn)了菌包生產(chǎn)的規(guī)�；蜋C(jī)械化。
“我們擁有集自動(dòng)化袋式生產(chǎn)、滅菌、接菌、培養(yǎng)、配送于一體的現(xiàn)代化菌包生產(chǎn)配送中心，通過(guò)集中調(diào)配優(yōu)質(zhì)精料、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種和處理廢棄物等，有效節(jié)約了人工成本�！痹摴矩�(fù)責(zé)人謝財(cái)清介紹，公司將海鮮菇等菌包統(tǒng)一銷售配送給小企業(yè)和農(nóng)戶，并為他們提供后續(xù)的栽培技術(shù)服務(wù)。
科學(xué)的栽培模式，不只適用于傳統(tǒng)食用菌，也給食藥用菌栽培帶來(lái)啟發(fā)，順昌縣欣誠(chéng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司就在順昌建立了全省唯一的北蟲(chóng)草工廠化栽培標(biāo)準(zhǔn)化基地。“我們基地采用恒溫庫(kù)房，能對(duì)溫度、濕度和光照等進(jìn)行控制，保證北蟲(chóng)草的生長(zhǎng)環(huán)境，每天可生產(chǎn)北蟲(chóng)草5噸�！惫矩�(fù)責(zé)人謝金亮說(shuō)。
精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條
菌菇干制品、火鍋湯底、香菇脆……在順昌縣饒氏佰鈺食品有限公司產(chǎn)品展示區(qū)，公司負(fù)責(zé)人饒建青向記者介紹了公司開(kāi)發(fā)的食用菌加工產(chǎn)品。
順昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食用菌站站長(zhǎng)黎忠告訴記者，目前，順昌已經(jīng)研制了菌菇菜、菌菇醬、菌菇湯等預(yù)制菜系列產(chǎn)品，即將上市；饒氏佰鈺的海鮮菇速凍品，神六保健食品有限公司的靈芝孢子油提取、軟膠囊生產(chǎn)也列入了計(jì)劃清單，食用菌加工產(chǎn)品不斷豐富。
不只是新鮮的食用菌，看似無(wú)用的食用菌廢棄物也大有文章可做。
“我們?cè)趯?duì)食用菌進(jìn)行直接加工的同時(shí)，還以菇腳等廢棄物為原料，生產(chǎn)海鮮菇活性糖肽復(fù)合提取物�！别埥ㄇ嘟榻B道。
近年來(lái)，順昌以福建九菇娘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等龍頭企業(yè)為帶動(dòng)，探索廢菌渣利用技術(shù)。黎忠介紹，該技術(shù)首先利用海鮮菇菌渣，栽培草菇；草菇采摘后進(jìn)行菌渣二次利用，栽培雙孢蘑菇；栽培完的雙孢蘑菇菌渣又可作有機(jī)肥主原料。如此一來(lái)，既提升了經(jīng)濟(jì)效益，又解決了食用菌廢料污染問(wèn)題。
“九菇娘與鄭坊鎮(zhèn)興源村率先合作，依托‘公司＋村集體＋農(nóng)戶’的‘跨村聯(lián)建’食用菌栽培基地新模式，使用菌渣循環(huán)利用技術(shù)，并逐步推廣到全縣。”黎忠說(shuō)。
“我們不僅要加大對(duì)饒氏佰鈺和神六保健食品等現(xiàn)有精深加工企業(yè)的扶持，還要培育更多的專業(yè)化加工企業(yè)，繼續(xù)延伸順昌食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提升整體附加值�！表槻h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝火娣說(shuō)。(記者 許可欣)