東南網(wǎng)6月30日訊(本網(wǎng)記者 陳楠 文/圖)昨日，一席濃縮著福建鄉(xiāng)宴文化精髓的福建鄉(xiāng)廚民宴文化節(jié)在福州華威西營里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場舉辦。
本次文化節(jié)邀請了中國飯店協(xié)會名廚委副主席黃恭態(tài)、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長盧云長、長樂區(qū)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長王家桐等多位福建餐飲界重要人物與杰出鄉(xiāng)廚代表，共同建立福建鄉(xiāng)廚聯(lián)盟。聯(lián)盟將以“整合資源、凝聚力量、提升技藝、共謀發(fā)展”為宗旨，助力福建鄉(xiāng)宴文化從分散傳承向聚力發(fā)展轉(zhuǎn)變，攜手開啟福建鄉(xiāng)廚產(chǎn)業(yè)協(xié)作共贏新篇章。
鄉(xiāng)宴之魂，系于匠心廚藝，也系于源頭食材，活動現(xiàn)場還舉行了“鄉(xiāng)廚聯(lián)盟·信得過供應商授牌儀式”。王欽建水產(chǎn)、享請客、新華水產(chǎn)、阿同水產(chǎn)、福建好望角貿(mào)易有限責任公司等首批五家供應商，憑借卓越品質(zhì)與誠信經(jīng)營，榮獲“鄉(xiāng)廚聯(lián)盟五星認證”，承諾將致力于構建安全優(yōu)質(zhì)的食材供應鏈和開放共享的合作平臺，為福建鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳承注入新活力。
在現(xiàn)場，一桌桌“華威福宴”也于活動現(xiàn)場熱鬧開宴，展示最為生動美味的福建鄉(xiāng)宴魅力。
福宴匯聚福州多個縣(市)區(qū)乃至福建多地的鄉(xiāng)宴代表菜，福清的酸筍滑蟶湯、連江的蔥油大黃魚、閩清的老鴨粉干、馬尾的飄香紅蟳飯……展示了一場閩味鄉(xiāng)宴文化盛宴。
宴席現(xiàn)場，不少來自福州各區(qū)縣乃至周邊城市的食客專程驅(qū)車前來。特意從長樂趕來的陳先生一家表示：“聽說這里有最正宗的鄉(xiāng)宴，專門開車帶老人孩子來嘗嘗家鄉(xiāng)的味道，找回記憶中的宴席感覺，這氛圍和味道太地道了！”
本次活動還吸引了眾多美食達人與餐飲界人士。幾位結伴而來的年輕美食達人興奮地分享：“這里的鄉(xiāng)宴菜式豐富又新鮮，氛圍也熱鬧，非常適合朋友聚會、家庭小宴，感覺把傳統(tǒng)宴席變成了現(xiàn)代感十足的生活儀式�！�
華威西營里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場負責人表示：“長期以來，華威西營里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場持續(xù)為八閩鄉(xiāng)宴提供優(yōu)質(zhì)源頭食材，而鄉(xiāng)廚大師則是福建鄉(xiāng)宴的靈魂人物。通過本次福建鄉(xiāng)廚民宴文化節(jié)，我們搭建起了源頭食材與鄉(xiāng)廚技藝的溝通橋梁，也為福建鄉(xiāng)宴提供了聚合食材供應鏈與鄉(xiāng)廚人才庫的堅實載體，相信福建鄉(xiāng)土飲食能在協(xié)作與創(chuàng)新中傳承發(fā)展�！�