悠悠萬事，吃飯為大。作為習(xí)近平總書記關(guān)于大食物觀重要論述的重要孕育地和實踐地，福建如何因地制宜立足自然資源稟賦，全方位多途徑挖掘食物資源，推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，構(gòu)建多元化食物供給體系？
近日，我省出臺《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的實施方案》(以下簡稱《實施方案》)，給出了踐行大食物觀的福建方案。
夯實糧基
豐富特色食品供給
糧食安全是“國之大者”。解決吃飯問題，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、夯實糧食綜合生產(chǎn)能力是根本。同時，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等都是美食。簡單來說，就是既要鞏固提升糧食產(chǎn)能，也要全面開發(fā)食物資源，構(gòu)建多元化食物供給體系。
首先，糧食安全是根基。《實施方案》提出，鞏固提升產(chǎn)能，夯實糧油生產(chǎn)基礎(chǔ)。在糧食生產(chǎn)方面，實施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動，擴(kuò)大再生稻和旱稻種植，挖掘旱糧生產(chǎn)潛力；在農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，推進(jìn)田塊整治、灌排設(shè)施和田間配套設(shè)施建設(shè)，逐步把永久基本農(nóng)田建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田；在油料生產(chǎn)方面，實施油茶生產(chǎn)三年行動，穩(wěn)定花生種植面積，擴(kuò)大油菜種植。
在此基礎(chǔ)上，加快構(gòu)建糧經(jīng)統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系，不斷豐富特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給。
“福建‘八山一水一分田’，氣候條件優(yōu)越，農(nóng)業(yè)多樣性資源得天獨厚�！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人說，21世紀(jì)初以來，我省持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，著力構(gòu)筑臨海藍(lán)色產(chǎn)業(yè)帶、閩西北綠色產(chǎn)業(yè)帶、閩東南高優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，取得了顯著成效�！秾嵤┓桨浮防^續(xù)聚焦做強(qiáng)做優(yōu)這三大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，圍繞7大類食物開發(fā)任務(wù)，設(shè)置了到2030年的具體任務(wù)指標(biāo)。
以福建優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品食用菌為例，《實施方案》提出，從種質(zhì)資源挖掘和保護(hù)利用、鞏固優(yōu)勢品種生產(chǎn)規(guī)模、拓展栽培種類、因地制宜發(fā)展林下栽培、發(fā)展集約化栽培、精深加工等方面，推進(jìn)“福菌”轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。到2030年，全省食用菌產(chǎn)量(鮮重)達(dá)550萬噸。
生態(tài)優(yōu)先
有序開發(fā)山海資源
豐富特色農(nóng)產(chǎn)品供給，意味著要向更廣闊的國土空間要食物，向區(qū)域優(yōu)勢資源要食物。在這方面，福建具有天然優(yōu)勢。得天獨厚的山海資源，孕育了不可多得的農(nóng)業(yè)多樣性資源，為全方位開發(fā)食物資源創(chuàng)造了條件。
然而，食物資源開發(fā)絕不能竭澤而漁，必須正確處理好環(huán)境承載力與開發(fā)強(qiáng)度、生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多重關(guān)系。
《實施方案》開篇便明確了底線與原則：在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下，向森林、江河湖海和設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，向植物動物微生物要熱量、要蛋白，有效促進(jìn)食物新品種、新領(lǐng)域、新技術(shù)開發(fā)。
福建森林覆蓋率達(dá)65.12%，居全國首位，被稱為全國最綠省份。廣袤的森林蘊含著巨大的生產(chǎn)力，如何科學(xué)地向森林要食物？《實施方案》強(qiáng)調(diào)，要有序開發(fā)森林食物資源，打造“森林糧庫”。具體措施也盡可能做到人與自然和諧共生。如，規(guī)范發(fā)展林下種養(yǎng)，因地制宜發(fā)展林禽、林畜、林蜂等林下養(yǎng)殖，推進(jìn)林下中藥材和食用藥用花卉近自然種植，開發(fā)新型森林食品。
福建海域面積13.6萬平方公里，有大小海灣125個、海島2200多個。遼闊的海域蘊藏著富饒的海洋物產(chǎn)，如何可持續(xù)地向海洋要食物？《實施方案》強(qiáng)調(diào)，科學(xué)利用水域資源，建設(shè)“福海糧倉”�！案：＜Z倉”是藍(lán)色的，更是綠色的�！秾嵤┓桨浮诽岢�，加快深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，發(fā)展深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱、大型桁架類網(wǎng)箱養(yǎng)殖，建設(shè)三都澳、閩江口、興化灣、泉州灣、東山灣等深遠(yuǎn)海綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地和一批國家海洋牧場；發(fā)展內(nèi)陸水域大水面生態(tài)養(yǎng)殖和稻蓮漁綜合種養(yǎng)，科學(xué)規(guī)范開展增殖放流。
提質(zhì)增效
吃得飽更要吃得好
踐行大食物觀，不僅僅是增加食物供給，而且要增加優(yōu)質(zhì)食物供給，讓老百姓不僅吃得飽，更要吃得好、吃得健康、吃得安全。
“舌尖上的安全”是不可逾越的底線。《實施方案》強(qiáng)調(diào)要提升食品質(zhì)量安全水平，持續(xù)推進(jìn)治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂，健全承諾達(dá)標(biāo)合格證與“一品一碼”追溯并行制度，強(qiáng)化全過程、全鏈條食品監(jiān)管。
生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食物，離不開科技創(chuàng)新。
《實施方案》提出，強(qiáng)化食物開發(fā)基礎(chǔ)研究，推進(jìn)科技與食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合。在種業(yè)創(chuàng)新方面，加強(qiáng)優(yōu)異、特色種質(zhì)資源收集、保護(hù)、鑒定、評價；加快推進(jìn)以企業(yè)為主體的政產(chǎn)學(xué)研用深度融合，支持開展種源關(guān)鍵核心技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)；加強(qiáng)現(xiàn)代化種業(yè)基地建設(shè)，培育水稻、蔬菜、水產(chǎn)等育繁推一體化種業(yè)企業(yè)。在提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代裝備水平方面，推進(jìn)精深加工重大技術(shù)裝備和農(nóng)機(jī)裝備研發(fā)、制造、應(yīng)用，推廣適應(yīng)丘陵山地的智能化、小型化、輕簡化、多功能農(nóng)林機(jī)械；強(qiáng)化數(shù)字賦能，建設(shè)一批智慧農(nóng)場(牧場、漁場)。
踐行大食物觀，也是把“土特產(chǎn)”做成“大文章”的過程。
《實施方案》提出，促進(jìn)全鏈條集聚發(fā)展，全力提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益。具體來說，要培育一批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，引導(dǎo)生產(chǎn)、包裝、物流、銷售等上下游產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。同時，發(fā)展精深加工，集成應(yīng)用新技術(shù)裝備，開發(fā)一批新產(chǎn)品，打造“福農(nóng)優(yōu)品”品牌矩陣。發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，推進(jìn)老舊設(shè)施改造提升，布局建設(shè)植物工廠。推進(jìn)一批農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷地冷鏈集配中心建設(shè)，改造提升產(chǎn)地批發(fā)市場、田頭市場。(記者 張輝)