“明窗傾紫盞，色味兩奇絕”，愛茶亦愛盞的蘇東坡大學士用一句“色味兩奇絕”道盡了建盞之美。
一方水土養(yǎng)一方瓷。建盞的“建”字取自福建省南平市建陽區(qū)之名。用建陽特有的黏土制成鐵胎，以當?shù)赜允�、草木灰等材料入釉，再�?jīng)過窯爐內(nèi)1300度以上的高溫燒制，擁有此等“基因”和“歷練”的盞方能稱為建盞。
如今，被稱為“中國建窯小鎮(zhèn)”的建陽水吉鎮(zhèn)仍遺存國家級保護文物、長達136米的全國最長建盞龍窯。1989年發(fā)掘的龍窯，歷史可追溯到南宋時期。這里也是福建省陶瓷藝術大師、福建省非物質文化遺產(chǎn)協(xié)會建盞專委會會長、高級工藝美術師沈學東的故鄉(xiāng)。
“我從父輩口中聽說，村中路邊隨處可見的碎瓷片都是先人留下的‘寶物’。后來才知道，那是宋朝時期的窯工們徹夜燒制建盞留下的印記�！鄙驅W東說，建盞的發(fā)展歷程像極了它的制作過程，浴火重生方得璀璨。
建盞因茶而興，也因茶而寂。據(jù)沈學東介紹，宋代斗茶盛行，茶色白故茶器尚黑。在高溫中，建盞窯變出如兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等絢麗的釉色而聞名于世。隨著朝代更迭，古人的飲茶方式也在不斷改變，建盞的盛名被暫時定格在了兩宋的歷史畫卷中。
歷史上，建盞漂洋過海走進日本、歐洲等地，被當?shù)胤顬閮r值極高的藝術品。20世紀70年代末，改革開放的春風拂過中國大地，中國的現(xiàn)代匠人走上了建盞燒制技藝的復興之路。
1981年，由中央工藝美院、福建省科委、省輕工研究所和建陽瓷廠等部門和單位聯(lián)合組成的建盞復興小組首次用傳統(tǒng)龍窯柴燒方式復燒出仿宋兔毫建盞，這意味著失傳七百多年的建盞燒制技藝終于重現(xiàn)光彩。
“燒制建盞固然是難事，但我相信自己身上一定流傳著建盞匠人的熱血�！�2007年，沈學東拜入福建省級非遺項目建窯建盞燒制技藝代表性傳承人許家有門下，開始學習建盞的制作技藝。
凈手、換衣，沈學東將揉過泥的泥坯置于拉坯機的圓盤中間。開啟機器后，沈學東沾濕雙手，配合腳上的踩踏動作，將泥巴上下反復搓揉。
只見他用右手穩(wěn)住轉動的泥坯，再用左手大拇指指腹向下傾斜往里輕扣，便形成了一個“開口”，那就是盞口的形狀。“開口”完成之后，沈學東保持勻速將泥坯由下往上拔高，利用離心力將泥坯塑為茶盞的形狀。
夏日炎炎，沈學東早已大汗淋漓，但他似乎習以為常。他不斷用手指輕捏盞身，又撫過盞口，保證泥坯能夠維持完美的器型。
“揉泥、拉坯、修坯，這些步驟看上去簡單，但都是要下功夫的。”許家有站在一旁，看著早已不用自己親自指導的徒弟微微點了點頭，“他很肯學也肯練，有時候坐在拉坯機前就是一天，建盞不會‘辜負’用功的人�！�
正如許家有所說，淘洗、配料、揉泥、拉坯、上釉……這13道建盞制作工藝，沈學東早已爛熟于心。但他明白，制作工藝雖有步驟可依，最關鍵的釉料調制和燒制卻只能靠經(jīng)驗的累積。
建盞出于土，卻生于火。入窯前的工作大多人為可控，但這只占制作過程的30%，還有70%則留在了窯中，那是建窯匠人與火焰的“博弈”。
“建盞制作是天工人巧相結合，窯火淬煉出‘星辰’的過程。一件優(yōu)秀的建盞是在大量廢品的基礎上產(chǎn)生的。”沈學東舉例道，優(yōu)秀的褐兔毫占比率不到千分之一，優(yōu)秀的銀兔毫占比率不到萬分之一，而鷓鴣斑和曜變分別屬于十萬分之一和百萬分之一內(nèi)的作品。
在一次又一次的嘗試中，沈學東已不記得砸壞多少殘次品，“建盞的魅力在于‘每盞皆唯一’，同樣的釉料、同樣的窯，僅僅因為放的位置不同，最后呈現(xiàn)的建盞都有著很大的區(qū)別。”
2011年，建窯建盞燒制技藝被列入第三批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。如今，與建盞相關的直播在多個平臺興起。1990年出生的主播“三晚”在某直播平臺上擁有80萬粉絲，他直播的內(nèi)容是建盞的開窯以及建盞文化的介紹。
“每次開播都會吸引很多粉絲，各個年齡階段的都有。”“三晚”表示，建盞所蘊含的文化底蘊和自帶的“盲盒”屬性正贏得眾人喜愛。
一直以來，沈學東致力于讓建盞文化“走出去”。為此，沈學東積極組織當?shù)氐慕ūK企業(yè)參與國內(nèi)外的各大展會，他的多件建盞作品分別被斯里蘭卡駐華大使館、伊朗駐華大使館、奧克蘭國際藝術空間美術館收藏，其作品鷓鴣斑盞也被日本靜嘉堂文庫美術館館長永久收藏。
“我相信，這是將建盞文化揚名中外的最佳時代�！比紵母G火見證了沈學東對建盞的執(zhí)著，他也將制作技藝傳授給了更為年輕的一輩。(完) (記者 林玲 張麗君)