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廈門為長者食堂評星定級 出臺實施“星”標準

  中新網(wǎng)福建新聞10月10日電 (陳瓊英 陳雪松)《長者食堂食品安全星級評定規(guī)范》團體標準(簡稱“團體標準”)宣貫推進會9日在廈門一社區(qū)食堂長者餐廳舉行。該團體標準于今年9月9日起實施,為全國首創(chuàng)的關(guān)于長者食堂食品安全星級評定的團體標準。

  隨著老年人口的不斷增加,老年群體的飲食安全受到越來越多人的關(guān)注。為切實加強和做好長者食堂食品安全的監(jiān)管工作,更好地為老年人提供安全健康的飲食服務,由廈門市食品安全工作聯(lián)合會牽頭、廈門市標準化研究院、廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局及區(qū)民政局共同起草的《長者食堂食品安全星級評定規(guī)范》團體標準正式“登場”。

  據(jù)了解,該團體標準針對老年群體特點,鼓勵取餐區(qū)地面鋪設防滑墊,場所設置急救箱,公示應急處置程序、應急聯(lián)系人及聯(lián)系電話等信息;鼓勵提供舒適的就餐環(huán)境,配備營養(yǎng)指導員;食品應搭配合理,控油鹽糖,提倡為老年人提供養(yǎng)生餐、無糖餐等特殊餐食,以及小份菜、半份菜等多規(guī)格菜品;鼓勵采購高于國家標準的食材;采用視頻廚房或“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”廚房的形式,公示關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息。

  湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)督管理科科長陳鴻鶯介紹說,標準引入星級評定制度,設置三個級別,通過量化評分的方式鼓勵長者食堂不斷優(yōu)化軟硬件條件,采取更為先進的管理方式,提升食品安全水平。標準發(fā)布后,市場監(jiān)管部門與民政部門密切協(xié)作,指導部分食堂先試先行,對照標準整體提升,同時召開團標宣貫推進會,以培訓+觀摩的方式,推動標準落地。

  湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長張劍鋒在宣貫推進會現(xiàn)場表示,此次團標內(nèi)容詳實,實用性和可操作性強,為廈門市長者食堂運營商提供可復制、可推廣的團體標準。標準的制定不僅為老年人的身體健康和生命安全提供了有力保障,還提高了養(yǎng)老機構(gòu)食堂的食品安全管理水平。

  下一步,市場監(jiān)督管理部門還將加大監(jiān)督指導力度,鼓勵長者食堂積極對照標準學習標準,貫徹標準,為老年人提供更加健康安全的餐食。(完)