年近六旬的張和平作為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的教授，35年如一日，一直投身于研究乳酸菌的奧秘。
一開始，他經(jīng)常行上百公里到偏遠(yuǎn)的牧區(qū)，走泥濘的山路，只為討一碗牧民自制的酸奶，途中遭遇狂風(fēng)暴雨、克服高原反應(yīng)都是家常便飯。如今張和平和他的團(tuán)隊(duì)建成了目前已知的全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫(kù)，以及全球最大的乳酸菌基因組數(shù)據(jù)庫(kù)。
不久前，以張和平作為主要完成人的項(xiàng)目獲得2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
(記者 陳峰 呼和浩特報(bào)道)
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