在泉州這座古老而充滿韻味的城市里，隱藏著許多令人垂涎欲滴的傳統(tǒng)小吃。它們不僅僅是一道道美食，更是承載著歲月沉淀的古早記憶。當(dāng)我們踏上尋味泉州的旅程，熟悉的味道便喚醒著人們對往昔的懷念與感動。讓我們一起走進(jìn)泉州的大街小巷，探尋那舌尖上的古早記憶，領(lǐng)略傳統(tǒng)小吃獨(dú)特的魅力與風(fēng)情。尋味泉州的第一期便帶大家走近傳統(tǒng)小吃——寶斗糕。
新鮮出爐的寶斗糕令人垂涎欲滴。林夢琳 攝
手工師傅將包制好的寶斗糕整齊擺放。林夢琳 攝
傳統(tǒng)小吃寶斗糕店面有著滿滿的煙火氣。林夢琳 攝
寶斗糕需六面全煎至金黃。林夢琳 攝
手工師傅正在煎制寶斗糕。林夢琳 攝
店家們正在包寶斗糕。林夢琳 攝
師傅們正在調(diào)制餡料。林夢琳 攝
手工師傅正聚精會神地為寶斗糕翻面。林夢琳 攝
寶斗糕，是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，它的名稱源于其形狀，形似古代器具輦寶，又名輦寶餅。制作寶斗糕，需精選新鮮雞蛋、豬油和精面粉等原料，揉制成餅皮，再包裹以綠豆沙、蛋黃、芋泥等餡料，利用模具壓成正方體，最后在煎鍋上將六面一一煎制金黃即可。寶斗糕外皮酥脆，內(nèi)餡綿軟，甜而不膩，品嘗寶斗糕時(shí)，搭配一壺茶，更能品味到地道的閩南古早味。(記者 黃雨昕 實(shí)習(xí)生 林夢琳)
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