中新網(wǎng)三明5月6日電 (黃艷)敲肉餡、包扁肉、裹芋餃......5日，70余名兩岸青年學(xué)子來到“沙縣小吃第一村”——福建省三明市沙縣區(qū)俞邦村，一同體驗(yàn)傳統(tǒng)沙縣小吃制作技藝。
俞邦村位于沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)北部，是沙縣小吃發(fā)源地。早在20世紀(jì)90年代，俞邦村的村民率先走出山門經(jīng)營小吃，帶動(dòng)了沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如今，俞邦村共309戶約1200人，全村超過80%的勞動(dòng)力分布在全國三十多個(gè)城市經(jīng)營沙縣小吃。
“第一次自己親手做扁肉，覺得制作過程很解壓，也很有趣�！迸_灣大學(xué)生劉伃倫向記者介紹，臺灣也有扁肉，但是和沙縣當(dāng)?shù)匕馊獾氖址ú灰粯樱虼烁械叫缕妗?/p>
除了制作沙縣小吃，兩岸青年學(xué)子還參觀了沙縣小吃記憶館、夏茂特色小吃民俗文化館等。這些展館詳細(xì)記錄了沙縣小吃如何走出山門、走向國際，讓兩岸青年認(rèn)識了品種豐富、獨(dú)具特色的各類沙縣小吃，也了解到勤勞的俞邦村村民將沙縣小吃推廣至全國的歷程。
“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后，與臺灣餐飲界的合作越來越廣�！睋�(jù)中國烹飪協(xié)會副會長喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺灣地區(qū)開設(shè)分店10余家，兩地開展節(jié)會、小吃文化交流活動(dòng)20余次，臺胞臺企在沙縣投資經(jīng)營臺灣美食、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目20余個(gè)。
作為當(dāng)?shù)刂穆糜尉皡^(qū)，隨著小吃文旅融合發(fā)展，在小吃品牌一條街、鄉(xiāng)村民宿、自駕宿營地、山地越野、研學(xué)館等旅游業(yè)態(tài)帶動(dòng)下，俞邦村已成為展示沙縣小吃的重要窗口。(完)