6月4日，正在福州海峽國際會展中心舉辦的2023海峽(福州)漁業(yè)周·中國(福州)國際漁業(yè)博覽會吸引了眾多的民眾前來逛展。記者看到，水產(chǎn)預制菜成為了展會的主角之一，眾多即食調(diào)理品、預制海鮮類、預制葷菜類、預包裝食品等餐飲食材讓人眼花繚亂，
記者注意到，在餐飲供應鏈領域，以魚丸、蝦滑、免漿魚片、腌制開背魚為代表的水產(chǎn)預制菜也因為更穩(wěn)定的供應為后廚提升了不少效率同樣備受關注。
相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模達1047億元，同比增長16.8%。預計未來中國水產(chǎn)預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模將達2576億元。(記者 吳晟煒)
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